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수원상간소송변호사 호텔 뷔페에서 ‘딸기 시루’까지···딸기는 어떻게 겨울 대표 과일이 됐을까?

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작성자 행복한 댓글 0건 조회 0회 작성일 26-02-13 21:18

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수원상간소송변호사 2월 11일은 ‘딸기의 날’이다. 2006년 경상남도농업기술원이 딸기 선물 문화 정착과 소비 촉진을 위해 제안한 날이다. ‘딸기’라는 단어가 두 글자, 11획이라는 점에서 착안했다. 환절기 비타민C 섭취가 중요해지는 시점에 제철 과일이 딸기라는 점도 상징성을 더했다.
이후 딸기는 뷔페, 애프터눈 티, 편의점 디저트, 카페 음료까지 소비 방식이 확장되며 겨울을 대표하는 시즌형 소비 아이콘으로 자리 잡았다. 겨울이 오면 딸기를 기다리는 풍경은 소비자들이 계절을 즐기고 소비하는 방식 자체가 달라졌음을 보여준다.
호텔서 시작된 ‘시즌 딸기’
딸기는 겨울 제철 과일이다. 하우스 재배 딸기의 당도는 12월부터 2월까지 가장 높다. 딸기가 가장 맛있는 시기가 연말·연초 외식 수요와 맞물리면서 호텔 업계는 이 시기를 ‘딸기 시즌’으로 브랜딩했다.
시작은 워커힐 호텔앤리조트다. 워커힐은 2008년 국내 최초로 딸기 뷔페 ‘베리베리 스트로베리’를 선보이며 호텔가에 딸기 시즌 개념을 정착시켰다. 이후 딸기 디저트는 뷔페를 넘어 라운지, 베이커리, 애프터눈 티로 확장됐다. SNS 확산도 결정적인 역할을 했다. 붉은 색감과 화려한 비주얼을 지닌 딸기는 ‘찍고 공유하는 디저트’로 최적화된 소재였다.
유통가 전반으로 번진 딸기 열풍
인기는 호텔에만 머물지 않았다. 대형마트, 편의점, 베이커리, 카페까지 유통 업계 전반으로 확산됐다. 이마트는 올해 1월 딸기를 중심으로 한 기획전을 열고, 생딸기부터 케이크·아이스크림·요구르트·음료까지 묶은 ‘딸기 페스티벌’을 전개했다.
편의점 업계 역시 매년 겨울딸기 샌드위치, 딸기 생크림빵, 딸기 롤케이크 등을 한정 출시하며 시즌성을 강화하고 있다. 최근에는 생딸기 토핑과 과육을 강조한 비주얼 중심 상품이 늘며 SNS 확산을 염두에 둔 전략이 두드러진다.
베이커리와 카페 프랜차이즈도 경쟁에 가세했다. 딸기 케이크를 겨울 대표 상품으로 내세우고, 캐릭터 협업이나 사전 예약을 결합해 ‘겨울 한정 선물’의 성격까지 확장했다. 투썸플레이스 역시 생딸기 생크림 케이크를 시즌 시그니처로 운영하며 브랜드의 계절 감각을 강조하고 있다.
로컬 베이커리의 존재감도 크다. 대전 성심당의 ‘딸기 시루’는 압도적인 크기와 풍성한 딸기 구성, 합리적인 가격으로 매년 겨울 화제를 모은다. 딸기 시즌이 프리미엄 호텔 디저트를 넘어 ‘가성비 만족 소비’로까지 확장되고 있음을 보여주는 사례다.
키워드는 ‘협업·공간·경험’
올해 딸기 시즌의 핵심 키워드는 ‘협업·공간·경험’이다. 단순히 맛있는 딸기를 넘어 스토리텔링과 체험 요소가 중요해졌다. 특급호텔들은 유명 셰프나 브랜드와 협업해 딸기 디저트를 재해석하고 전용 라운지와 포토존을 결합해 방문 자체를 콘텐츠화하고 있다. 딸기 뷔페는 애프터눈 티와 시즌 한정 코스, 공간 연출로 진화했고, 프랜차이즈 카페와 편의점 역시 캐릭터 협업과 SNS 공유형 비주얼을 앞세워 ‘먹는 경험’을 ‘찍고 공유하는 경험’으로 확장하고 있다.
딸기 시즌이 해마다 반복되면서 소비자들의 태도도 달라졌다. 어느 호텔의 딸기 뷔페를 갈지, 어떤 브랜드의 딸기 케이크를 고를지, 편의점 신상 딸기 디저트는 무엇인지가 겨울의 작은 화제가 된다. 계절을 체감하는 방식이 날씨보다 소비 경험에 더 크게 좌우되는 풍경이다.
조석정 소비 트렌드 전문가는 “딸기 시즌의 힘은 맛만으로 설명되지 않는다. 제철이라는 명분, 시각적 만족, 함께 즐기는 경험, 해마다 반복되는 기대감이 겹쳐지며 하나의 문화로 굳어졌다”며 “특히 누구나 자신의 방식으로 소비할 수 있다는 점에서 딸기는 겨울이라는 계절을 공유하는 대중적 경험이 됐다”고 분석했다.
서울 동대문구가 장애인 화장실에 ‘로봇변기’ 설치 작업을 본격 추진한다고 10일 밝혔다.
기존 장애인 화장실은 등받이 구조물로 인한 끼임이나 낙상 사고 위험이 있고, 물내림 버튼도 휠체어 이용자가 접근하기 어렵다. 변기 뚜껑 미설치로 인한 비말·감염 노출 등도 있다.
구는 이같은 구조적 위험을 줄이기 위해 자동화 기능과 안전 설계를 결합한 ‘로봇변기’를 도입하기로 결정했다.
우선 용두문화복지센터 장애인화장실에 로봇변기 4대를 설치했다. 로봇변기 개발 업체인 ㈜청풍세니텍이 동대문구시설관리공단과 협업해 진행했다.
로봇변기는 새날동대문장애인자립생활센터, 동대문구발달장애인평생교육센터 등 중증장애인 이용시설을 중심으로 6대를 추가 설치할 예정이다.
로봇변기는 이용자의 신체조건과 이동 특성을 고려해 조작을 최소화하는 방향으로 설계했다.
우선 자동 개폐 변기 뚜껑을 적용해 사용후 뚜껑이 자동으로 닫혀 비말 확산을 줄인다. 뚜껑은 물내림 이후 자동으로 열린다.
또 전·측면 다중 센서 기반 자동 물 내림 기능으로 버튼을 눌러 물 내리기를 하지 않아도 되도록 했다.
손을 짚을 수 있는 평평한 박스형 안전 등받이 구조를 적용해 기대거나 손을 짚는 과정에서 발생할 수 있는 끼임·미끄러짐 위험도 줄이도록 했다.
구는 설치 이후 장애인들의 이용 만족도, 안전사고 발생 여부, 위생 체감도 등을 점검해 개선 효과를 분석한다는 계획이다. 또 결과를 바탕으로 관내 공공시설까지 확대 적용도 검토한다.
이필형 동대문구청장은 “장애인화장실은 단순 편의시설이 아니라 장애인의 안전과 건강권을 지키는 필수 인프라”라며 “이용자가 실제로 불편을 겪는 지점부터 고쳐 일상에서 체감되는 변화를 만들어가겠다”고 말했다.
정부가 2027학년도 의과대학 정원을 490명 늘리기로 결정했다. 단계적으로 증원 규모를 늘려 2031년까지 5년간 연평균 668명, 총 3342명을 더 뽑는다. 증원분은 서울을 제외한 전국 32개 의대에서 지역의사전형을 적용해 선발한다. 의료계와 환자단체는 모두 반발했다.
보건복지부는 10일 서울 서초구 국제전자센터에서 제7차 보건의료정책심의위원회(보정심)를 열고, 2027학년도 이후 의대 증원 규모를 결정했다. 올해 모집 인원인 3058명보다 2027학년도는 490명을 더 선발하고, 2028~2029학년도는 613명으로 증원 규모를 늘린다. 신설되는 공공·지역의대가 각각 100명씩을 더 선발하는 2030~2031학년도는 813명으로 증원하는 ‘계단식 증원’을 택했다.
정부가 5년간 균등 배분이 아닌 순차적으로 증원 규모를 늘리기로 한 것은 교육 현장의 부담을 완화하기 위해서다. 의·정 갈등 장기화로 24·25학번 의대생과 군 복학생 규모만도 7600여명에 달한다. 복지부는 급격한 증원에 따른 교육 부실을 막기 위해 첫해에는 490명만 늘려 ‘숨 고르기’를 하고, 안정되는 이듬해부터 증원 폭을 본궤도에 올린다는 방침이다.
이번 결정을 반영하면 2033∼2037년 연평균 708명, 총 3542명의 의사가 추가로 배출된다. 보정심에서 논의되던 2037년 부족 의사 수(4724명)의 75% 수준이다. 정은경 복지부 장관은 “의대 교육 여건을 고려하고 양질의 의사 인력을 양성한다는 측면에서 고려된 부분”이라며 “일반적인 상황에서의 증원이라면 좀 더 고려해볼 수 있는데 현재 더블링된 24·25학번이 제대로 교육받고 졸업할 수 있게 하려면 75% 정도가 적절하다고 판단했다”고 말했다.
보정심에서는 2027학년도부터 의과대학에 지역의사선발전형을 도입하는 안도 확정했다. 선발된 학생은 학비 등을 지원받는 대신, 졸업 후 대학 소재 권역 내 공공의료기관 등에서 10년간 의무 복무해야 한다. 정 장관은 “지역의사제도를 통해 선발한 의사들이 안정적으로 교육받고 지역에 정착할 수 있도록 충분히 지원하겠다”며 “중앙과 각 지역에 지역의사지원센터를 설치해 교육에서 수련 그리고 지역 정착에 이르기까지 단계별로 돕겠다”고 말했다.
복지부는 이날 확정된 총정원 규모를 교육부에 통보할 예정이다. 교육부는 이를 바탕으로 대학별 정원 배정 절차에 착수해 오는 5월 말까지 ‘2027학년도 대입 전형 시행계획’을 최종 확정·발표하게 된다.
한국환자단체연합회는 “수급 추계의 본질보다 교육 여건 논리가 앞선 의대 정원 축소 결정에 유감을 표한다”고 밝혔다. 대한의사협회(의협)는 “‘숫자’에만 매몰된 정부의 결정을 마주하며 깊은 유감과 우려를 표하지 않을 수 없다”고 했다.

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