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몸에 좋으면 입에 쓰다더니…쓴맛 채소가 다이어트에 좋은 이유

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작성자 행복한 댓글 0건 조회 0회 작성일 26-05-28 10:20

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다이어트를 결심했다면 ‘쓴맛’을 보는 게 어떨까. 최근 해외 건강 매체들은 “쓴맛 채소”가 포만감과 식습관 조절에 긍정적인 영향을 줄 가능성에 주목하고 있다. 달고 자극적인 음식 대신 브로콜리와 케일, 루콜라처럼 약간의 ‘쓴맛’이 나는 채소를 충분히 섭취하는 것이 도움이 될 수 있다고 한다.
최근 체중 관리에 도움이 되는 채소로 자주 언급되는 것들은 브로콜리와 케일, 잎채소류처럼 식이섬유와 영양 밀도가 높은 종류다. 전문가들이 특히 주목하는 것은 쓴맛 채소 특유의 식이섬유와 식물성 생리활성 성분이다. 브로콜리와 케일, 양배추 같은 십자화과 채소에는 식이섬유와 함께 글루코시놀레이트 계열 성분이 들어 있는데, 일부 연구에서는 이런 성분이 대사 건강과 염증 조절에 긍정적 영향을 줄 가능성이 제기되고 있다.
쓴맛 채소는 일반적으로 오래 씹게 되고 포만감을 높이는 데 도움이 될 수 있다는 점도 장점으로 꼽힌다. 미국 건강 플랫폼 GoodRx는 수분과 식이섬유 함량이 높은 채소가 식사 만족감을 높여 전체 열량 섭취를 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 전했다.
대표적인 쓴맛 채소로는 케일과 루콜라, 치커리, 엔다이브, 브로콜리, 청경채 등이 꼽힌다. 이들 채소는 열량이 낮은 반면 비타민과 미네랄 함량이 높아 다이어트 중 영양 균형 유지에도 도움이 될 수 있다.
최근에는 쓴맛 자체가 식욕 조절에 영향을 줄 수 있다는 연구도 이어지고 있다. 일부 연구에서는 쓴맛 자극이 소화 호르몬과 포만감 신호에 관여할 가능성이 제기됐지만, 전문가들은 아직 추가 연구가 필요하다는 의견이다. 영양학자들은 특히 “다이어트 식단이 지나치게 단맛 중심으로 흐르는 것을 경계해야 한다”라고 조언한다. 단맛에 익숙해질수록 더 강한 자극을 찾게 되고 과식으로 이어질 가능성이 있다는 것이다.
‘쓴맛’ 채소라고 해서 버거울 정도로 쓰지는 않다. 하지만 그 맛이 장벽으로 느껴진다면 올리브오일에 가볍게 구워 단맛 끌어내거나 견과류·치즈와 함께 샐러드로 먹는 방법을 추천한다. 레몬즙이나 발사믹 식초 활용하거나 국물 요리에 넣어 풍미 더하는 방법도 유용하다. 다만 전문가들은 쓴맛 채소만 먹는 극단적 식단은 추천하지 않는다. 단백질과 건강한 지방, 탄수화물을 함께 섭취해야 포만감과 영양 균형을 유지할 수 있기 때문이다.
전문가들은 “특정 채소 하나가 체중을 빼주는 것은 아니지만, 쓴맛 채소를 식단에 자연스럽게 늘리면 포만감과 영양 밀도를 높이는 데 도움이 될 수 있다”고 조언했다.
판사 10명 중 7명이 시민의 알권리 보장을 위해 판결문을 인터넷에 공개하는 방안에 찬성하다는 설문조사 결과가 나왔다. 법원이 판결문 공개 범위를 늘리면 정치인 사건 판결을 두고 반복되는 사회적 갈등을 줄일 수 있다는 의견도 제시됐다.
사법정책연구원은 27일 ‘판결문 공개제도의 실무상 쟁점’을 주제로 학술대회를 열고, 연구원이 발간한 보고서 <바람직한 판결서 공개 방법과 범위에 관한 연구>를 토대로 발표와 토론을 진행했다. 연구는 지난해 7~8월 판사, 변호사, 검사 등 법조인과 소송당사자 등을 대상으로 ‘판결서를 인터넷으로 공개하는 것에 찬성하는지’ 등을 묻는 설문조사를 진행했다.
연구에 따르면 설문에 참여한 판사들 중 76%가 판결문 공개 확대에 찬성했다. 이 중 ‘제한된 범위에서 공개해야 한다’가 63.4%, ‘전면 공개해야 한다’는 13.2%로 집계됐다. 변호사(96.9%)와 검사(87.2%) 중에서도 판결문 공개를 늘려야 한다는 응답이 더 많았다.
연구위원으로 참여한 이정현 창원지법 부장판사는 개인정보 유출될 수 있는 소송 당사자들조차 74.8%가 판결문 공개에 찬성했다고 밝혔다. 이 부장판사는 “판결문이 충분히 공개되면 고가의 법률서비스를 이용하기 어려운 사람도 정보를 충분히 얻을 수 있어 사법 접근에 대한 형평성을 높일 수 있다”며 “판결에 대한 법관의 책임을 강화하고 시민의 평가를 가능하게 해 재판의 공정성도 확보할 수 있다”고 했다.
이 부장판사는 이어 “최근 우리 사회는 정치적·사회적으로 극심한 분열과 갈등을 겪고 있는데, 이 때문에 정치인이나 유명인의 형사 사건에서 재판 결과에 대한 평가가 양분되거나 부당한 비난을 하는 경우가 많다”며 “판결문에는 정확한 사실관계, 사회적 맥락을 바탕으로 한 판단이 담겨 있어 (이를 공개하면) 법원이나 판결에 대한 부당한 공격도 줄어들 수 있다”고 말했다.
이 부장판사는 무분별한 비실명처리 작업으로 판결문의 가독성이 떨어지는 점, 신청할 때마다 수수료 1000원을 내야 하는 점도 개선돼야 한다고 지적했다. 그러면서 개인의 주소나 금융정보 등만 제외하고 모든 정보를 공개하되, 필요한 경우 당사자의 비실명 신청을 받는 방식을 대안으로 제시했다. 또 판결문은 무료 제공을 원칙으로 하되, 열람 신청이 월 100회를 넘으면 수수료를 부과하는 방법으로 오남용을 막을 수 있다고 했다.
반면 김재남 인천지법 판사는 한국이 다른 주요 국가에 비해 이미 판결문을 적극 공개하고 있다면서 “미국과 달리 한국에서는 알권리 만큼 사생활 보호의 가치가 중요하다는 점도 고려해야 한다”고 밝혔다. 김 판사는 “판결문이 무료화되면 언제든 남용될 수 있다”며 “판결문 공개가 오히려 법관 개인에 대한 공격의 빌미가 될 수 있다는 점도 고려해 타협점을 찾아야 한다”고 했다.
이날 학술대회에서는 인공지능(AI) 시대의 판결문 데이터 활용 방안에 대한 발표와 토론도 진행됐다. 발표자로 나선 박철홍 광주지법 순천지원 부장판사는 판결문에는 개인의 경제 상황 등 민감한 정보가 포함돼 있기 때문에 상업적으로 활용되면 명예훼손 문제가 발생할 수 있고, 법관의 판결을 예측해 자신에게 가장 유리한 판사를 택하는 ‘판사 쇼핑’ 등 부작용이 나타날 수 있다고 우려했다.
이에 토론에 참석한 법무부 법무심의관실 김구열 검사는 “형사사건 피고인이나 소송 당사자가 관할 법원을 선택할 수 있다고 해도 사건 배당 절차에는 관여할 수 없다”며 판결문 데이터만으로 법관의 성향을 예측해 개인을 공격하거나 특정 판사를 선택하는 부작용이 실제 나타나기는 어렵다고 반박했다.
최경진 가천대 법과대학 교수는 “판결문 데이터 세트를 공개하면 단지 리걸테크 기업뿐 아니라 국민, 법률가, 연구자, 공공기관 등 모두가 수혜자”라며 “공식적 접근 경로가 부족하면 오히려 자본력 있는 기업만 데이터 경쟁에서 앞서가게 된다”고 말했다. 이어 “국내 판결문 데이터가 적절히 공개되지 않으면 한국 법률서비스의 AI 혁신은 제한된 민간 데이터에 종속될 가능성이 크다”면서 “이제는 판결문을 ‘어떻게 안전하게 공개할 것인지’를 논의해야 하는 시점”이라고 했다.
6·3 지방선거 및 국회의원 재보궐선거 여론조사 공표 금지 기간이 28일 시작된다. 불공정하거나 부정확한 여론조사 결과가 표심에 미칠 영향을 고려해 선거 당일 투표 종료 시까지 새로운 여론조사 결과 공표 및 인용을 할 수 없다. 서울과 영남권 여야 지지율 차이가 점차 좁혀지는 가운데 여론조사 블랙아웃 기간이 시작되면서 여야는 남은 일주일간 지지층 결집을 위한 총력전을 펼칠 것으로 전망된다.
최근 나온 여론조사 결과를 27일 종합하면 서울시장 선거는 정원오 더불어민주당 후보와 오세훈 국민의힘 후보 간 오차범위 내 접전이 벌어지고 있다. KBS가 한국리서치에 의뢰해 지난 21~25일 서울 유권자 800명을 대상으로 진행한 지지도 조사 결과 정 후보 42%, 오 후보 36%로 오차범위(±3.5%포인트) 내인 6%포인트 차이를 보였다. 같은 기관의 지난 16~20일 조사 결과인 정 후보 45%, 오 후보 34%의 11%포인트에 비해 지지율 격차가 좁혀졌다. MBC가 코리아리서치에 의뢰해 지난 16~17일 서울 유권자 800명을 조사한 결과에서는 정 후보 43%, 오 후보 35%로 8%포인트 차이를 보였다.
대구시장 선거도 접전 상태다. KBS가 한국리서치에 의뢰해 지난 21~25일 대구 거주 유권자 800명을 상대로 지지율을 조사한 결과 김부겸 민주당 후보 42%, 추경호 국민의힘 후보 38%로 4%포인트 차이가 났다. 이 조사 일주일 전 MBC가 코리아리서치에 의뢰해 16~17일 같은 수의 유권자 대상으로 진행한 지지도 조사에서는 김 후보 43%, 추 후보 37%로 나타났다.
부산시장 선거는 접전 속 민주당이 다소 우세한 분위기다. KBS가 한국리서치에 의뢰해 지난 21~25일 부산 유권자 800명을 대상으로 시행한 지지도 조사 결과 전재수 민주당 후보 46%, 박형준 국민의힘 후보 34%로 12%포인트 격차를 보였다. 뉴스핌이 리얼미터에 의뢰해 지난 23~24일 부산 유권자 805명을 대상으로 실시된 여론조사에서는 전 후보 44.8%, 박 후보 42.8%로 2%포인트 내 박빙이었다.
부산 북갑 국회의원 보궐선거는 하정우 민주당 후보와 한동훈 무소속 후보 간 접전이 벌어지고 있다. 부산일보가 에이스리서치에 의뢰해 지난 23~24일 부산 북갑 거주 유권자 502명을 대상으로 조사한 결과 하 후보 34%, 한 후보 38.2%, 박민식 국민의힘 후보 23.3%로 나타났다. 세계일보가 한국갤럽에 의뢰해 지난 21~22일 같은 수 유권자를 대상으로 조사한 결과에서는 하 후보 35%, 한 후보 36%, 박 후보 19%였다.
다자구도로 진행 중인 경기 평택을 국회의원 재선거에서도 김용남 민주당 후보와 조국 조국혁신당 후보, 유의동 국민의힘 후보가 근소한 차이로 다투고 있다. 세계일보가 한국갤럽에 의뢰해 지난 21~22일 평택을 유권자 500명을 대상으로 실시한 여론조사에서는 김 후보 30%, 조 후보 25%, 유 후보 23%, 황교안 자유와혁신 후보 8%, 김재연 진보당 후보 3%로 나타났다. 다만 유 후보와 황 후보가 단일화하면 민주당·혁신당·국민의힘 후보 간 박빙 승부가 펼쳐질 것이란 전망이 많다. 여론조사의 자세한 사항은 중앙선거여론조사심의위원회를 참조하면 된다.
여야는 지지층 결집을 위한 여론전에 돌입했다. 조승래 민주당 사무총장은 이날 기자간담회에서 “저희는 여론조사의 구조적, 근본적 흐름에 대해 주목한다”며 “지방선거의 본질은 대통령을 도와줄 것인지, 지난 4년간 지방정부 운영한 이들이 잘했느냐 못했느냐를 평가하는 것”이라고 말했다.
장동혁 국민의힘 대표는 중앙선거대책회의에서 “이재명 정부와 민주당은 주가 이야기밖에 하지 않는다”며 “주가를 올리는 건 기업이다. 정작 자신들이 해야 할 일은 다 망쳐놓고 기업이 이룬 성과를 자신들 것인 양 생색내고 있다”고 했다.
중앙선거여론조사심의위에 따르면 여론조사 공표 금지 기간 전 조사한 경우 조사가 금지 기간 전에 이뤄졌다는 점을 명시해 결과를 공표·보도할 수 있다. 금지 기간 전에 공표된 조사 결과를 인용하는 것도 가능하다.

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