의정부의정부검사출신변호사 [책과 삶]‘중국의 맛’, 글로만 풀었는데 맛있네 > 갤러리

의정부의정부검사출신변호사 진짜가 나타났다. 아무리 현란한 사진과 영상이 눈앞에 밀려들더라도 텍스트만 빼곡한 이 책의 힘은 이길 수 없겠다. 생생하게 오감을 자극하며 글을 풀어내는 솜씨 덕분에 첫 장부터 속절없이 무너지고 만다. “껍질이 조글조글 황금빛으로 바삭하게 구워진 돼지 뱃살 한 덩어리와 겉면을 실로 동여맸던 자리가 올록볼록 그대로 남아 있는 진홍색 차슈 덩어리는 시럽을 발라 윤기가 돈다. 잘 구워진 암갈색 통닭은 천장 조명 아래서 반짝이고, 생동감 넘치게 구부려 구운 오리의 껍질에선 옻칠을 한 듯 광택이 난다.”
이 책은 탕수육으로 중국요리를 처음 접했던 영국 출신 작가이자 요리사인 저자가 30여년에 걸쳐 중국에서 요리를 배우고 부대끼며 음식을 탐구한 결과물이다. 지역별 특성이 두드러진 중국 음식의 역사와 다양성, 진하고 다채로운 풍미, 활력 넘치는 조리법, 평범한 일상식부터 특별한 날에 즐기는 사람 냄새 가득한 만찬까지 중화요리에 관한 거의 모든 것을 담아냈다. 중국 전역을 구석구석 돌아다니며 압축적으로 시공간을 여행하는 듯한 즐거움에 책장 넘기기가 아쉬울 정도다.
중화요리는 전 세계에 가장 많이 퍼져 있는 음식인데 그만큼 편견과 오해도 많이 따른다. 슈퍼마켓에서 구입해 데워 먹거나 길거리 포장음식으로 누구나 흔히 접할 수 있기 때문일 터다. 저자는 “서양이 ‘분자요리’에 열광하기 전부터 중국 요리사들은 생선을 국수로, 닭가슴살을 두부로 변형시키는 등 다양한 혁신을 펼쳤다”면서 “서양의 발명품으로 널리 믿고 있는 음식문화의 전신을 이미 수백년 전부터 구현해온 중국의 요리란 무엇이고 어떻게 이해하고 먹어야 하는지 이야기하고 싶었다”며 애정을 드러낸다. 저자가 포착한 중국 식문화의 특징은 식재료와 음식 하나하나에 담긴 의학적 가치가 평범한 사람들에게도 체화되어 있다는 점이다. 한마디로 미식과 식이요법이 조화를 이룬다는 점도 흥미롭다.
제주항공은 인천~인도네시아 발리 노선이 취항 1주년을 맞았다고 27일 밝혔다.
제주항공은 지난해 6월 인도네시아 라이온에어그룹과 공동운항 협정을 체결해 국내 저비용항공사(LCC) 최초로 인천~발리 노선 운항 권리를 확보했다. 그로부터 4개월 후인 10월27일 주 7회(매일) 일정으로 발리에 신규 취항하고 1년간 10만여명 누적 탑승객 실적을 달성했다.
국토교통부 항공정보포털시스템에 따르면 제주항공 취항 이후 올해 1∼3분기 전체 국적 항공사의 인천∼발리 노선 분기 평균 수송객 수는 11만5000여명으로, 지난해 같은 기간 평균 7만1000여명보다 61.7% 증가했다.
제주항공이 인천∼발리 노선을 취항하면서 탑승객 수도 증가 추세다. 국적사의 복수 항공사 운항 체제가 구축됨에 따라 여행객들의 선택 폭이 넓어진 영향이라고 회사는 설명했다.
제주항공은 이 노선 취항 1주년을 맞아 항공권 할인 행사도 한다. 내년 1월31일까지 탑승 가능한 인천~발리·바탐 항공권을 유류할증료와 공항시설사용료를 모두 포함해 편도 총액 기준으로 발리 12만5400원, 바탐 8만5400원부터 10월31일까지 할인 판매한다.
제주항공 관계자는 “인천∼발리 노선 취항 이후 소비자들이 더 저렴한 가격에 발리 여행을 할 수 있게 됐다”며 “고객들이 새로운 여행지를 합리적인 가격에 경험할 수 있도록 노력하겠다”고 말했다.

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