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네오골드 한식 연구의 선구자 방신영(1890~1977)은 어회와 어채로 대표되는 조선식 회 조리법을 설명하며 “절기에 따라 있는 생선들로 하느니”라든지 “절기를 따라 하느니” 하는 말씀을 남겼다. 방신영의 시대에는 웅어·병어·도미·민어·숭어·가오리·상어·조개 등이 회 상차림과 수산물을 쓴 일품요리에 요긴했다. 냉장과 냉동 시설이 미미하던 시절이었다.이보다 앞선 시기에는 어땠을까? 18세기에 편찬된 <증보산림경제>를 펼치면 이렇다. 숭어는 음력 8월부터 이듬해 2월까지 즐길 만하다. 다른 때는 맛이 없단다. 농어는 봄가을에 먹으란다. 여름에는 기름이 너무 올라 별로란다. 홍어는 진달래 필 때 먹을 수 있다고 했다. 그러면서 끓는 물 부어 홍어 표면의 점액질을 제거한다든지 살을 떠 된장물에 데쳐 먹는 방법을 소개했다. 대구는 겨울에 잡아 말린 반건조 대구를 제맛으로 쳤다. 또는 음력 3월 조기, 4월 도다리나 넙치, 5월 준치, 6월의 송어·연어알·전복, 7월 숭어, 8월 민어...
공포영화를 그다지 좋아하지 않는다. 잔인하거나 오싹한 장면을 보면 나도 모르게 눈을 감게 된다. 그럼에도 최근 두 편을 연달아 봤다. <파묘> 이후 이런 장르에 대한 거부감이 덜해지기도 했지만, 볼만한 다른 영화가 없기도 했다. 먼저 선택한 영화는 <검은 수녀들>이었다. <파묘>를 만든 감독의 전작 <검은 사제들>과 세계관을 공유한다는 홍보사 마케팅에 속아 내심 기대했지만 개봉 당일 영화를 본 뒤 적잖이 실망했다. 이야기는 길을 잃었고, 배우들은 겉돌았다. 작품성을 떠나 재미가 없었다. 무서워서가 아니라, 졸음을 쫓느라 허벅지를 꼬집었다.또 다른 영화는 <사흘>이다. 장례식장을 무대 삼아 3일장을 시간순으로 나눈 구성은 괜찮았지만, 거기까지였다. 수수께끼는 한순간 게으른 방식으로 풀렸다. 11년 만에 컴백했다는 박신양은 영화 내내 죽은 딸 이름만 불렀으며, 이민기의 연기는 어색했다. ‘연기의 신’ 박신양은 물론이고, &lt...
미국을 방문한 안덕근 산업통상자원부 장관은 한국이 미 에너지부(DOE)의 ‘민감국가’ 목록에 포함된 것에 대해 “최대한 민감 국가 리스트에서 삭제하는 방향으로 협의하겠지만 안 될 경우 건설적 대안을 만들겠다”고 밝혔다.안 장관은 20일(현지시간) 워싱턴 인근 덜레스국제공항에서 기자들과 만나 “한미 간 과학기술 및 산업 협력을 하는 데 장애가 되지 않게 최대한 최선의 방안을 찾아볼 계획”이라며 이같이 말했다. 그는 민감국가 지정 철회가 이뤄지지 않을 경우 대안에 대해 “절차적으로 약간의 불편이 있을 수 있다고 하는데 이를 최소화할 수 있는 대안을 만들어보려는 것”이라며 “절차를 간소화하거나 간편하게 할 수 있다면 리스트 삭제가 조금 시간이 걸리더라도 사실상 실무 차원에서 양국 간의 협력을 하는 데는 큰 문제가 안 되게 만들 수 있다”고 덧붙였다.이는 4월15일 발효되는 DOE의 ‘민감국가 및 기타 지정국가 목록’(SCL)과 관련 한국이 DOE 산하 연구소 등과 협력하는 과정...

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