이혼소송 상한 음식보다 위험…조리 때 ‘교차 오염’ 식중독·장염 부른다 > 갤러리

이혼소송 높은 기온으로 다양한 병원성 미생물이 빠르게 증식하기 쉬운 여름철엔 식중독이나 장염에 걸리지 않도록 각별한 주의가 필요하다. 전문가들은 음식 재료 준비부터 조리·보관·섭취까지 다양한 요인이 질환을 유발할 수 있으므로 세심한 관리의 중요성을 강조한다.
16일 식품의약품안전처 통계를 보면 2015~2024년 식중독 환자 중 57%는 6~9월 여름철에 질환이 발생한 것으로 나타났다. 특히 최근 5년간 환자가 가장 집중된 시기는 7월이었는데, 살모넬라균과 병원성 대장균, 생닭을 통해 감염될 수 있는 캠필로박터, 해산물을 매개로 하는 장염비브리오균 등 다양한 미생물이 식중독을 일으킨 것으로 조사됐다.
식중독과 세균성 장염에 걸리는 가장 대표적인 경로 중 하나로 손이나 조리 도구를 충분히 씻지 않아 발생하는 ‘교차 오염’을 들 수 있다. 생닭이나 생고기를 손질한 칼과 도마를 충분히 씻지 않고 과일이나 채소 등 다른 식재료를 손질하면 육류에 있던 병원균이 그대로 옮겨가기 때문이다. 육류를 만진 손 역시 매번 씻어야 하는 것도 같은 이유에서다.
특히 장출혈성 대장균에 교차 오염된 음식을 섭취하면 피가 섞인 설사와 함께 용혈성요독증후군 같은 치명적인 질환으로 이어질 위험이 있다. 어린아이나 고령층은 급성 신부전 등 중증 합병증이 발생하기도 한다.
송경호 일산차병원 소화기내과 교수는 “장염과 식중독의 원인을 단순히 ‘상한 음식’으로만 생각하기 쉽지만, 실제로는 조리 과정에서 발생하는 교차 오염이나 잘못된 식재료 보관·해동, 개인위생 소홀 등 다양한 요인이 감염 위험을 높일 수 있다”며 “세균성 장염과 식중독은 대부분 기본적인 위생 수칙만 잘 지켜도 충분히 예방할 수 있으므로 조리 전후에는 비누로 30초 이상 손을 씻고, 육류용과 채소용 도마·칼을 반드시 구분해 사용해야 한다”고 말했다.
냉동된 식재료를 해동하는 과정에서도 방심은 금물이다. 여름철엔 비살균 식재료를 실온에서 해동하면 이 과정에서 세균이 폭발적으로 증식할 수 있다. 해동할 때는 조리 전날 냉장실로 옮겨 천천히 해동하거나, 밀봉한 상태에서 흐르는 찬물에 해동하는 것이 가장 안전하다.
병원성 미생물에 감염돼 발생한 장염은 반복되는 설사 증상 탓에 탈수를 동반할 수 있다. 끓인 물이나 이온음료 등을 틈틈이 충분히 섭취해 탈수를 예방하고 휴식을 취하면 회복되는 경우가 대부분이지만, 설사를 멈추기 위해 임의로 지사제를 복용하면 오히려 회복에 지장을 줄 수 있다. 설사는 몸속으로 들어온 병원균과 독소를 배출하기 위한 자연스러운 방어 반응으로, 과도한 지사제 사용은 장운동을 억제해 증상을 악화시킬 가능성이 있다.
송 교수는 “급성 설사 원인균 검사는 환자의 대변을 통한 PCR 검사로, 접수 후 3시간 내에 설사 원인균을 확인할 수 있다”며 “원인균에 따라 항생제 치료가 회복을 앞당기는 경우도 있지만, 장출혈성 대장균처럼 항생제 사용을 피해야 하는 경우도 있어 정확한 원인균 확인을 바탕으로 적절한 치료를 받는 것이 중요하다”고 말했다.
“지루한 것에는 의외로 흥미로운 구석이 있다.”
무심히 지나칠 수 있는 일상을 독창적이고 위트 있는 시선으로 카메라에 담아온 현대사진의 거장 마틴 파(1952~2025) 회고전 <마틴 파 : 위 아 마틴 파(We Are Martin Parr)>가 지난 16일 서울 도봉구 서울시립 사진미술관에서 개막했다. 서울시립 사진미술관의 첫 사진작가조명전이자, 마틴 파 작고 이후 아시아에서 처음 개최되는 대규모 회고전이다.
휴일인 17일 사진미술관은 관람이 시작되자마자 시민들의 발길이 이어졌다. 전 관에서 펼쳐진 전시에서 관람객들은 마틴 파의 시선과 그가 주목한 사회적 장면들을 마주했다. 평범한 것 같고 매끈하지도 않은 사진이 특별해지는 건 순전히 그의 집요한 시선이 주는 낯섦 때문이다. 전시실에서 작품을 들여다보는 관람객의 얼굴마다 미소가 머금어졌다. 피사체에 대한 작가의 애정과 특유의 유머를 읽어냈기 때문일 것이다.
이번 전시는 마틴 파의 대표 연작 14개 시리즈를 아우르는 사진 작품 500여 점과 사진책 90권 등 1970년대 초기 흑백작업부터 후기작업까지 50여 년에 걸친 작가의 예술세계를 총망라했다. 1, 2 전시실에는 마틴 파가 일상의 풍경을 통해 동시대를 바라보는 방식을 조명했다. 대표작 <작은 세계(Small World)>, <마지막 휴양지(The Last Resort)> <삶의 비용(The Cost of Living)> 등은 관광과 여가, 소비문화의 풍경으로 현대사회를 살펴본다. 3, 4 전시실은 작가가 이미지와 시각문화 자체를 탐구하는 작업 등으로 이어진다. <상식(Common Sense)>, <죽음의 셀피(Death by Selfie)>, <남한(South Korea)>, <북한(North Korea)>, <자화상(Autoportrait)> 등으로 구성됐다.
<남한> 연작은 작가가 1998년부터 2007년에 걸쳐 한국을 방문해 촬영한 작업이다. 전통시장과 대형 할인마트, 유원지 등의 풍경을 촬영했다. 그에겐 시장에 매달려 있는 굴비와 잘 굽힌 붕어빵, 분유 깡통과 쌓여 있는 컵라면도 매력적인 피사체가 된다.
좋은 풍경과 음식을 스마트폰에 담고, 가족·친구들과 어울려 ‘셀카’를 찍는 것은 이미 현대인의 일상이다. 마틴 파의 전시는 이 평범한 일상을 어떻게 바라보고 어떻게 기록할 수 있을까, 하는 물음에 힌트가 될 것 같다. ‘위 아 마틴 파(We Are Martin Parr)’라는 전시 제목처럼 우린 이미 ‘마틴 파’인 것이다.
서울시립미술관 주최로 서울시립 사진미술관에서 개막한 이 전시는 오는 10월18일까지(화~금 10시~20시, 토·일 10시~19시, 매주 월요일 휴관) 이어진다. 관람료는 무료다.
포스코가 국내 기업 최초로 공개매수를 통해 외화채 일부를 조기 상환했다.
포스코는 15일 공개매수 방식으로 외화채 10억달러 가운데 3억6000만달러를 조기에 상환했다고 밝혔다. 대상 채권은 2023년 연 5.75% 고정금리 5년 만기 달러채다. 만기는 2028년 1월이다.
재원은 모두 보유 현금으로 마련했고 신규 차입은 발생하지 않았다. 이번 상환으로 잔액은 6억4000만달러로 줄었다. 포스코는 이번 조치로 만기까지 발생할 이자비용 약 3100만달러를 절감할 수 있게 됐다고 설명했다.
공개매수는 채권 보유자 전원을 대상으로 일정 조건에 따라 채권을 매입하는 방식이다. 개별 투자자와 비공개로 협상하는 방식보다 절차 투명성이 높다는 평가를 받는다.
마이크론과 제너럴일렉트릭(GE) 등 글로벌 기업이 채권 공개매수 제도를 활용하고 있다. 국내 기업이 외화채 공개매수를 시행한 사례는 포스코가 처음이다.
포스코는 이번 조기상환으로 외화부채를 안정적으로 관리하고 재무 건전성을 한층 강화하겠다고 밝혔다. 포스코 관계자는 “이번 조기상환은 금융비용 절감과 부채 관리를 위한 선제 조치”라고 말했다.

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